C'est la rentrée!!!.......projet perso pour cette nouvelle année

Ma thèse étant bouclée, il me fallait des projets perso pour cette nouvelle année.
J'ai beaucoup cherché:

• des cours de couture, en fait je préfères coudre en hermite chez moi,
• des cours de cuisine, je n'ai pas toujours envie de cuisiner (en ce moment par ex c'est grosse flemme de la cuisine alors vive le cuit vapeur et les légumes du jardin)
• des cours d'oenologie (j'ai trouvé cela un peu chère et en plus à heure fixe)

En fait, ce qui me dérange dans les cours, c'est que l'horaire est imposé toute l'année. Or, moi, j'aime faire les choses quand j'ai envie.
Mais bon, cette dernière idée me tentait bien. J'ai donc décidé de me cultiver sur l'oenologie. J'ai donc acheter un livre et parcouru les sites internet de dégustation de vin.
J'ai alors abouti à la fiche de dégustation suivante:

Et maintenant, nous dégustons de temps en temps avec le botton, une bonne bouteille de vin et j'essaie de remplir ma fiche de dégustation.
Du coup, cela permet de mieux apprécier le vin et de déceller des choses que nous ne sentions pas auparavant.
Je vais aussi essayer d'aller de temps en temps déguster un verre au bar à vin à Annecy.
Rendez-ous ce week end pour le rapport de ma première dégustation!

Escapade escalade : week end du 15 août

Cette fois pas de voyage culinaire mais un petit week end escapade escalade en Oisans et dans le Briançonnais.
C'est bon les week end de 3 jours (4 pour moi mais vendredi c'était ménage, potager etc donc pas vraiment du week end)!
Nous avons fait escale vendredi soir au dessus de Bourg d'Oisans.
Samedi, nous avons fait une super voie d'escalade en réversible (une grande première pour moi car d'habitude je ne fais que quelques longueurs en tête). Voici quelques photos pour prouver mon exploit!

Cette voie se situe juste à côté d'une cascade, ce qui nous a permis de ne pas crever de chaud!

Ensuite, petit tour à Bourg d'oisans pour se manger une bonne glace!!!

Et dimanche au réveil, il pleuvait!

Petit dej tranquille dans le fourgon et tricot pour moi. Je suis en train d'avancer mon shwal pour l'hiver prochain ( je fais quelques rangs tous les soirs devant la télé mais je ne suis pas très rapide).

Puis direction le briançonnais et plus pécisement Monnetier les bains.

Ensuite, nous sommes allés faire quelques longueurs d'escalade mais le temps s'est mis au mauvais.

Alors nous avons terminés la journée ici ! C'était super! Surtout le hammam!

Lundi, pas super beau temps et voie d'escalade toute pourrie!

Nous sommes rentrés tout triste!

Mais notre potager avec quelques tomates mûres nous a remontés le morale pour attaquer une nouvelle semaine de boulot!!

Embarquement immédiat pour la Thaïlande!

Faute de partir en vacance en ce mois d'août. L'été est tellement beau dans notre région que nous ne partons pas en vacance en été. Nous voyageons donc depuis notre salle à manger en faisant des bons petits plats.
Cette fois, nous avons fait escale en Thailande avec un Curry de Crevettes à la Thaï. Tout 'abord, il nous a fallu faire notre pâte de curry car nous détestons tous les deux la coriandre. Cette pâte de curry a été faite avec les ingrédients que j'ai pu trouvé et que nous aimons.

Pâte de Curry

• 2 échalottes émincées
• 2 gousses d'ail émincées
• 5 gros piments verts
• 2 càc de graines de cumin
• 2 càc de curcuma
• 2 càc de paprika
• 5 càs d'eau
• huile d'olive
• sel
• poivre

Laver, épépiner et découper en petits morceaux les piments. Faire chauffer l'huile d'olive avec du sel et du poivre dans une casserole. Faire revenir les échalotes et l'ail à feu vif (attention à ce que cela ne brûle pas). Ajouter ensuite les piments et laisser cuire à feu doux. Une fois les piments cuits, réserver. Lorsque les piments sont refroidi, faire griller à sec les graines de cumin (1 minute environ). Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble en ajoutant l'eau.

Cette pâte est assez forte!! une cuillère à soupe suffit pour une préparation de curry. J'ai donc congelé le reste en cube d'une cuillère à soupe.

Et maintenant le curry de crevette à  la Thaï!

Curry de crevette à la thaï

• 300g de crevettes crues (Picard pour moi)
• 1 càs de pâte de curry
• 2 càs de sauce de poisson
• 2 càs de jus de citron (vert de préférence)
• 1 gros piment vert
• 1 échalote
• 300 mL de lait de coco
• 2 càc de maïzena
• huile d'olive
• sel et poivre

Faire décongeler les crevettes. Eplucher les crevettes. Emincer les échalotes et les faire revenir dans un wok avec l'huile à feu vif avec sel et poivre. Laver, épépiner et  coupez les piments en tout petits morceaux.
Mettre la pâte de curry, le nuoc nam, le jus de citron, le sucre et le lait de coco.
Laissez épaissir ce mélange sur feu doux environ 15 minutes.
Ajouter les crevettes crues et laissez cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et cessent d’être transparentes. Dilluer la maïzena dans un peu d'eau puis ajouter au plat et laisser épaissir.
Avec du riz, c'est excellent!
Ce plat fait voyager les papilles!!!
Ne surtout pas boire d'eau avec ce plat, avec un petit verre de blanc bien frais, miammm!
Enfin, moi je dis ça, je dis rien!!

Pas de photo de ce plat car les photos de mes plats ne rendent jamais aussi bien que le goût!!!
Il y aura plein de photos dans mon prochain article!

Un petit week end dans le Sud

Le week end dernier, nous avons fuit le froid et la pluie et nous sommes déscendus dans le Sud. Nous avons grimpé à Sigottier vers Gap. Le soleil était au rendez vous mais le vent aussi. L'escalade était super agréable!! Ces petits week end d'évasion ressourcent.

 Au retour au fourgon, on se fait un petit thé chaud pour se réchauffer et on s'est régalé de quelques mirabelles ramassées dans un arbre sur le parking du site d'escalade. Et on en a même ramené à la maison.
Surprise en rentrant dimanche, un brocoli nous attendait dans le potager. Du coup, j'ai fait un petit crumble.

Crumble de brocoli

• 1 brocoli
• 3 cs de noix de cajou grossièrement écrasées
• 2 cs de farine d'avoine
• 2 cs de margarine

Cuire le brocoli 20 minutes à la vapeur. Mélanger les noix, la farine et la margarine avec le bout des doigts afin d'obtenir une consistance de crumble. Mettre le brocoli dans un plat à four. Couvrir avec le crumble. Enfourner pour 15 minutes à 200°C

Juste pour le bonheur des yeux...

Voici une petite photo de l'orchidée offerte par mes collègues pour ma thèse..

Pour le diner de ce soir, c'est gratin de blettes avec du sarasin et de la chapelure. J'ai fait cuire le sarasin à la vapeur avec un oignon émincé. J'ai mis dans un plat à gratin, le sarasin, les blettes avec de la béchamel végétale et ensuite la chapelure. J'ai enfourné pour 20 minutes à 200 °C.

Béchamel végétal

• 4 CS d'huile d'olive
• 3 CS de farine
• lait de riz
• eau
• sel et poivre
• noix de muscade

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter la farine et faire dorer. Assaisoner avec sel poivre et noix de muscade. Ajouter du lait et de l'eau afin d'obtenir un texture lisse. Je m'aide ensuite de mon pied à soupe pour obtenir une belle texture. J'ajoute ensuite de l'ail émincé.

Miam miam!!!



La pose du poêle

Aujourd'hui c'était jour de congé pour moi.. A moi temps libre pour faire de la couture. Et malheureusement pas du tout! car c'était le jour de la pose de notre nouveau poêle pour avoir bien chaud l'hiver prochain. Nous avons aussi fait tuber le conduit.



Il nous reste encore à ajouter une plaque de Fermacell pour boucher le trou pour le placement du T. Et la que voit-on au dessus du foyer?

Et oui, il s'agit d'un four pour faire de bond petits plats l'hiver. C'est économique et en plus délicieux! Miam, les pizzas au feu de bois.

En surveillant d'un oeil l'artisan qui posait le poêle, j'ai fait les taches ménagères et quelques bons petits plats.

J'ai fait les burgers de Betteraves dont la recette légèrement transformé provient du livre La cuisine scandinave de Trina.

Burgers de Betteraves

• 500g de betteraves rouge crues rapées
• 100g de farine d'avoine
• 3 oeufs
• aneth hachée
• persil haché
• sel et poivre
• huile pour la friture

Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile pour la friture. Laisser reposer 1heure au frigo. Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer une poêle avec l'huile. Faconner les galettes et les faire dorer de chaque côté. Déposer ensuite dans un plat à four. Enfourner pour 20minutes.

Nous nous somme régalés.

Je les ai servis avec une salade du jardin assaisonée avec une vinaigrette au miel, huile d'olive, jus de betterave rendu lorsque j'ai rapé les betteraves et sel et poivre. Un régal!!

Week end de 4 jours

Nous avions le week end dernier 4 jours de congé, le botton et moi.
Nous avons commencé à préparer notre nouveau chantier pour la pose de notre nouveau poêle et le tubage du conduit  et   un  peu   de    repos.
Nous sommes ensuite partie avec notre fourgon aménagé, il faut que je le montre dans un prochain billet, pour 2 jours d'escalade dans les Alpes Fribourgeoises!
Le beau temps était au rendez-vous et l'escalade magnifique.

Nous sommes rentrés Samedi soir car Dimanche le mauvais temps est arrivé!
J'ai donc essayé de faire de macarons et cela fut une catastrophe.
Pour me remettre de ce désastre, j'ai fait une petite recette inratable.

Curry de légumes
1 oignon
1 poireau
Légumes que vous avez (navet, carotte et courgette pour moi)
1 marmite de bouillon
2 cc de curry
sel et poivre
Huile d'olive
Faire chauffer à feu vif une grande poêle avec l'huile. Ajouter les oignons emincés et les faire dorer. Baisser le feu. Couper les légumes en lamelles ou en cubes. Ajouter les carottes. Mettre un peu d'eau si nécessaire pour que cela ne brûle pas. Ajouter tous les légumes, le curry et la marmitte de bouillon. Ajouter un peu d'eau. Laisser mijoter avec le couvercle.